CLOC/LVC-CA är ett samverkansorgan. Medlemmar är de idag över 30 medlemsorganisationerna i Centralamerika. Samordningskommissionen består av representanter från länderna samt en kvinno- och en ungdomsrepresentant. Dessutom finns nio permanenta arbetsutskott. Ett tekniskt team bestående av sex personer har löpande en stödjande funktion. CLOC/LVC-CA är del av CLOC/LVC på den amerikanska kontinenten samt tillhör den internationella organisationen Vía Campesina. Deras internationella kontakter är mycket omfattande. Latinamerikagrupperna i Centralamerika samverkar med CLOC/LVC-CA genom deras samordningskontor för regionen som ligger i Tegucigalpa, Honduras.

CLOC/LVS:s prioriterade teman är: jordreform, matsuveränitet, handel och ekologiskt mångfald, ungdomar, kvinnor, migration, organisation, utbildning samt hållbar utveckling.

CLOC/LVC-CA är en folkrörelse som organiserar kvinnor, män och ungdomar i bonde- och ursprungsfolks rörelser som kämpar för en rättvisare värld och för folkens självbestämmande, som befrämjar folkens makt och som garanterar rätten till jord och produktionsmedel, som befrämjar mångfalden, matsuveränitet och en hållbar utveckling. Verksamheten består av en rad aktiviteter kring påverkan, kommunikation, utbildning, samverkansfora, debatter, etc.